落实五常法 共筑新食安

--记杭州市莫干山路小学和苑校区食堂安全培训

为了进一步加强校园食堂卫生安全工作，贯彻落实五常等优质管理方式，不断提高食堂管理人员及操作人员的食品安全意识，杜绝食堂卫生安全事故的发生，4月27日下午，总务处张老师对食堂从业人员进行了“五常法”知识培训。

培训会上，张老师就食堂从业人员的服务意识、责任意识、食品卫生安全工作等方面提出要求，对近期众食安平台有所新变化进行讲解及操作注意事项，并指出了食堂在日常中还存在的一些问题，同时针对食堂现状以及一些实际案例、详细讲解了“五常法”的含义、实施目的、实施益处等内容。再次强调加强色标管理，将所有的操作工具、操作台、操作区域、抹布等食堂色标管理全覆盖，严防食品交叉污染和食物中毒事故发生。

通过经常性的教育培训和五常实施，食堂从业人员更充分认识到了五常法实施的重要性、必要性、可持续性，员工的规范意识、卫生意识、效率意识、自律意识、服务意识才可以不断提高，员工素质自然得以提升。